自家製ツイストのクラシックなアップルパイ

濃厚なバタークラストと赤身のリンゴでクラシックなアップルパイを作りましょう。リンゴの鮮やかな深紅色は、伝統的なアップルパイを他のレベルに引き上げます

私は何十ものアップルパイを作りましたが、これはそれらすべてを打ち負かしています。皮は軽くてサクサクしていて、秋のスパイスがたっぷり入った味わいで、中身は深紅色です。はい！完全に自然で、添加物なしで、これは1つの赤いアップルパイです。お友達やご家族のために作ってみてください。色だけでなく、その美味しさに驚かれることでしょう。以前にパイを作ったことがある場合は、この古典的なアップルパイのレシピに従うのは簡単です。これまでに作ったことがない場合は、バターペストリー生地とフィリングの両方の作り方を明確に説明しました。かわいらしいクラストデザインの作成方法など、完全な手順を示すビデオもあります。

ジューシーな赤身のリンゴで作ったクラシックなアップルパイ

赤身のリンゴを使ったクラシックなアップルパイのレシピ

赤いアップルパイに必要な秘密の材料は、リンゴそのものです。赤い果肉のリンゴは何十年も前から存在しており、内部が赤いように自然に育てられてきました。すべてが赤の場合もありますが、多くの場合、赤、ピンク、白がかなり混ざり合っています。それは私のレッドラブリンゴの場合です。

私は6年前にレッドラブのリンゴの木を手に入れました。過去4年間、甘い赤いリンゴの豊かな収穫を提供してきました。彼らは食べる人や料理人として素晴らしいですが、そのゴージャスな色は彼らが古典的なアップルパイとして作られることをちょうど呼びかけました。甘くてリンゴとシナモンの味がしますが、私の良さは単純に信じられないほどに見えます。ペアリングとして、ピンクと白のアイスクリームでまだ暖かいこのパイを提供することを強くお勧めします。パイの色を際立たせるだけでなく、すっごく美味しいです。

レッドラブリンゴは真っ赤な皮と深紅色の内部を持っています

赤い果肉のリンゴを見つける

しかし、他にも多くの種類の赤身のリンゴから選ぶことができます。州では、8月下旬から10月にかけて、ファーマーズマーケットでレッドデビル、ピンクパール、その他多くの商品を見つけることができます。あなたが私のような熱心な庭師なら、私はあなた自身の木を手に入れることを強くお勧めします。果実が熟すまでには数年かかるかもしれませんが、それだけの価値はあります。

私が持っているのと同じ種類の木を手に入れたい場合は、 ルーバー 。私はレッドラブ時代のリンゴの木を持っていて、4年前に2年前の木として到着しました。それは約2〜3メートル（6〜9フィート）に成長し、非常に生産的です。甘さと酸味のバランスが取れていると言われていますが、ほとんどのリンゴよりもはるかに甘いと思います。彼らは成長して食べるための本当の御馳走です。

レッドラブアップルの断面は、赤、ピンク、白のバンドを示しています

自家製ツイストのクラシックなアップルパイレシピ

成分1x2x3x

2つのクラストペストリー生地

• 2 カップ 小麦粉 260グラム
• 2/3 カップ 無塩バター 140グラム
• 1 tsp 細粒海の塩
• 5 大さじ 冷水

レッドアップルパイの詰め物

• 1.3 ポンド 皮をむいてスライスしたリンゴ 600NS
• 1/2 カップ ホワイトキャスターシュガー 100グラム
• 1/4 カップ 小麦粉 32グラム
• 1/2 tsp 挽いたシナモン
• 1/2 tsp 地上ナツメグ
• 1/8 tsp 細粒海の塩 ダッシュ
• 2 大さじ 無塩バター 28グラム
• 1 大さじ 冷たい牛乳

手順

• パイに必要なリンゴの数を正確に測定しようとすると、注意が必要になる場合があります。それらはすべての形とサイズで提供されるので、私がすることは私のパイ皿をできるだけ多くで満たすことです。次に、1つ追加します。同じことをしてから、リンゴを皮をむき、芯を取り、1/4フィートのスライスに切ります。
• パイ生地を作り始めます。ペストリーブレンダーを使用するか、2つのナイフを交差させて、冷たいバターを小麦粉と海塩に切ります。粒子が粗いパン粉のサイズになるまで、それで作業を続けます。
• ミックスに水を振りかけ、フォークまたはスプーンで混ぜます。ボウルに水が溜まらないように、十分に混ぜます。手を使って混合物をペストリーのボールに絞り、ボウルの側面にすべてのビットがくっついていることを確認します。
• 生地を2つに分け、半分を残して底の皮に広げ、残りの半分を冷蔵庫に入れて冷やしておきます。
• 小麦粉をまぶした表面の生地を、パイパンより約2インチ大きい円に丸めます。それがすべての側面で1インチだけ鍋に張り出していることを意味します。
• パイ生地を伸ばすのが初めての場合は、表面、めん棒、生地に小麦粉をまぶしたまま、キッチンの作業スペースで転がします。ゆっくりと転がし、伸ばすときに生地を1/4回転させます。これにより、生地が円形に保たれます。ひび割れが生じた場合は、水で濡らしてピンチで閉じてください。
• 完成したパイクラストをめん棒に転がしてから、鍋の上に広げます。生地をすべての角と隙間に固め、次に生地の端をパイパンの端の周りに押し付けます。余分な生地を端から切り取りますが、ベーキングプロセス中にクラストが鍋に収縮しないように約1/2フィート残します。
• オーブンを200°C / 390°Fに予熱するか、ファンアシストオーブンを使用している場合は180°C / 350°Fにオンにします
• 残りの生地の残りの半分に余分な生地をブレンドし、最初と同じサイズにロールアウトします。ハート型のクッキーカッターを使って型紙を切ります。切り取ったハートを片側に置きます。このトップクラストをめん棒で巻き上げます。
• 詰め物を作り終えます。中身の乾燥した材料をボウルに入れて、固まりがなくなるまで混ぜます。この混合物をリンゴの上に注ぎ、よくコーティングします。
• ミックスをペストリーで裏打ちされたパイパンに注ぎます。リンゴを押し下げて、目立つ部分が突き出ないようにします。
• 次に、パイ皿の上にトップクラストを広げ、後でデザインを中央に配置します。はさみで余分な生地を切り取ります。 1/4を端にぶら下げたままにします。指に小麦粉をまぶし、端を一緒に押して継ぎ目を形成します。
• ハートの切り欠きの裏側を水で磨き、パイ生地の上に貼り付けてデザインを完成させます。
• パイ生地の各穴からパイにバターを少し塗ります。パイ生地全体を冷たいミルクでたっぷりと磨きます。これはそれが美しい黄金色に変わるのを助けます。
• 約45分間、またはクラストがきちんと焦げ目がつき、中身が泡立つまで焼きます。提供する前に20分間冷却します。ピンクと白のアイスクリームで盛り付けてお楽しみください。

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