ハニー&アーモンドバクラヴァレシピ

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バターを塗ったペストリーに刻んだナッツを重ね、スパイスを効かせたハニーシロップに浸したトルコのスイーツ

私がこの中東の御馳走を初めて受けたのは、英国に帰る途中のギリシャの空港でした。 2週間、私はどういうわけかそれを試すのを逃し、その後ほとんど自分を蹴りました。甘くて歯ごたえのある美味しさのモルセルは、濃厚な蜂蜜とマジパンのような詰め物でにじみ出ていました。ちょうど私のようなもの。



少しは大いに役立ちます、そして、2つの部分の後、私はそれを詰めて、残りを家に持ち帰りました。それでも、2、3日以上は続かなかったのです!



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ハチミツとアーモンドのバクラヴァのレシピ-刻んだナッツを重ね、スパイスを効かせたハチミツシロップに浸したフィロペストリー



甘い蜂蜜シロップの皿にペストリーが実際に浮かんでいた

キプロスの友人が彼女の家族のレシピを作ることを申し出たとき、私は再び料理を食べました。ペストリーは実際には甘いシロップの皿に浮かんでいて、ギリシャで持っていたミニロールスイーツの代わりに、彼女は完全な皿を作り、それをダイヤモンドにカットしました。

たっぷりの料理にするほうが準備もしやすいかもしれないと思うので、自分でこのデザインにこだわっています。



ハチミツとアーモンドのバクラヴァのレシピ-刻んだナッツを重ね、スパイスを効かせたハチミツシロップに浸したフィロペストリー

ハニー&アーモンドバクラヴァレシピ

16〜18個の大きなダイヤモンドを作ります–それぞれが1人前に最適です

この粘着性のあるペストリーの材料はかなりシンプルで、アーモンド、シナモン、クローブ、フィロペストリー、砂糖などがあります。料理を作るのはとても簡単ですが、もし私があなたなら、シロップが料理に浸る機会が増えるので、提供する前日に作ります。



材料

ハニーシロップ
1-1 / 2カップハニー
1-1 / 2カップ白砂糖
大さじ2レモンジュース
小さじ1/4の挽いたシナモン
5クローブ全体

充填
アーモンドのみじん切り2カップ
お好みの刻んだミックスナッツ2カップ–ピーナッツ、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピスタチオ
小さじ1杯の挽いたシナモン
砂糖1/4カップ
溶かしバター1カップ

ペストリー
フィロ生地–お皿と同じサイズの24枚が必要です。私にとって、これは250g(0.5ポンド)の単一パッケージでした。
溶かしたバター1/2カップ

ハチミツとアーモンドのバクラヴァのレシピ-刻んだナッツを重ね、スパイスを効かせたハチミツシロップに浸したフィロペストリー

ステップ1:シロップを作る

シロップの材料をすべて鍋に入れ、弱火から中火にかけます。溶けるまでかき混ぜてから中火にし、5分間煮ます。次に、火から下ろし、クローブを取り除き、冷まします。私はこの部分に私自身の生の蜂蜜を使用しました、そしてあなたが地元の蜂蜜も調達することを強くお勧めします-味はあなたの靴下をノックアウトします!

ステップ2:詰め物を作る

すべての具材をボウルに入れ、よくかき混ぜます。はい、それはたくさんのバターです!刻んだナッツをまだ購入していない場合は、手で、またはフードプロセッサーで刻むことができます。細かく挽くのではなく、大まかにみじん切りにする必要があります。

ハチミツとアーモンドのバクラヴァのレシピ-刻んだナッツを重ね、スパイスを効かせたハチミツシロップに浸したフィロペストリー

シャイニングからの子供

ステップ3:ペストリーを重ねる

まず、オーブンを350F / 180F / 160Cファンアシストオーブンに予熱します。

次に、バターの約半分のカップを溶かしてから、皿にグリースを塗ります。私が使用したのは12×9インチです。今、あなたは階層化を取得します。 1枚のペストリーを皿に入れ、溶かしたバターで軽く磨きます。皿にバターを塗ったフィロが8枚入るまで、このプロセスを繰り返します。

このペーストの上に、ナッツの半分をスプーンで出し、均等に広げます。

次に、バターを塗ったフィロペーストのさらに8層が上になり、残りの半分が詰め物になります。

最後に、さらに8層のフィロを上に重ねます。断面図では、ペストリーとナッツを交互に並べた5つの異なる層があります。

ハチミツとアーモンドのバクラヴァのレシピ-刻んだナッツを重ね、スパイスを効かせたハチミツシロップに浸したフィロペストリー

ステップ4:焼いて浸す

ひし形のデザインでペストリーの上部にスコアを付けます–縦に3本の水平線、次にこれらの上に斜めの線。焼いた後に線を切ることはできますが、それはペストリーの上部を剥がすことができます(私のように!)。大したことではありませんが、プロ並みにしたい場合は、前に行うことをお勧めします。

皿の上部に冷水を振りかけ、オーブンに入れます。水はフィロの最上層が膨らむのを防ぐのに役立ちます。 20分間焼いてから、ファンアシストオーブンの場合は熱を300F / 150C / 140cに下げます。さらに10〜15分間、または上部が黄金色になるまで焼きます。

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ステップ5:ハニーシロップに浸す

オーブンから皿を取り出した直後に、皿の底までスコアラインを切り取ります。次に、冷やしたシロップをまだ熱いうちにペストリー全体にスプーンでかけ、カットするたびに滑り落ちるようにします。

軽く覆い、シロップを6〜24時間かけてペストリーに忍び込ませます。長いほど良いです。室温で放置すると、手を離すことができれば、デザートは丸一週間続きます!お楽しみください〜

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