南米の根菜であるオカの育て方（ニュージーランドヤムイモ）

南米産の根菜であるオカの育て方。インカのこの失われた作物は、食用の葉とそれぞれ最大50個の塊茎を育てます。今後数年で家庭菜園の定番になると私が思うものを成長させてください。

初めてocaのことを聞いたとき（ カタバミtuberosa） 彼らがまだイギリスに比較的新しいとき、5年前でした。ニュージーランドのヤムイモとも呼ばれるocaは、アンデスの主要作物として栽培されている南米の根菜です。インカン文明よりも前からあるとさえ言われています。さまざまな色があり、長さは約1〜4インチで、甘さ、柑橘系、風味の両方を同時に味わうことができます。育ちやすく、病気も少なく、生産量も多いとのことで興味がありました。ジャガイモに少し似ているはずで、過去の作物が枯れの影響を受けていたので、耳が元気になりました。

当時、大手種子会社はいずれもオカ塊茎を提供しておらず、入手できるとわかっていた場所は売り切れでした。それらを育てるために必死で、私はチャンスをつかんで、eBayからいくつかを買いました。彼らは小さく、しわが寄っていて、かなり哀れな状態で到着しました–私は彼らにあまり期待していませんでした。

各オカ植物は最大50個の塊茎を生産することができます。平均して長さは約2インチですが、多くはそれよりも大きいか小さいです。

オカは独特のピリッとした味わいがあります

その最初の年、私は割り当てでオカ塊茎を育てました。植物は大騒ぎせずに成長し、春から夏にかけて、クローバーのような葉で覆われた肉質の茎を撃ちました。偶然にも、ocaはジャガイモとは関係ありません。カタバミ科なので、葉はカタバミのように見えます。柔らかく、緑色で、シュウ酸のタングが付いています。サラダや炒め物に加えることができます。

塊茎の風味は独特で、種類、収穫時期、調理方法によって異なります。あなたはオカの皮とすべてを食べ、生または調理します。生のとき、それらはカリカリで、多くは独特のレモンのキックを持っています。調理すると、でんぷん質になり、調理したカブやコールラビに似た食感になります。でも味は甘くなり、茹でたり蒸したりすると唐辛子が消えます。私の意見では、それらを調理する最良の方法は、それらを洗い流し、オリーブオイルでローストすることです。他のロースト野菜と一緒に召し上がっていただくと美味しいです。

オカを育てる方法を学ぶ

その最初の年の成長するオカの終わりに、葉は枯れてしまい、私は塊茎を掘りました。私は収穫がどれほど残念だったかを笑うことができました—いくつかのまともなサイズのものですが、主に無の小さな塊です。翌年、もう一度試してみましたが、収穫時には、植え替えを続けるのに十分な塊茎がまだほとんどありませんでした。翌年、温室に植えましたが、少し良くなったようです。最後に、何年も試した後、私はそれらをあきらめました。昨年のシードスワップで最後の塊茎を配りました。私はそれをするのが嫌いでしたが、敗北を認めなければなりませんでした。

7月のオカの植物。これらは推奨される3フィートよりも近くに植えられていますが、それぞれ約30個の塊茎を生産しています。

数か月後、私は園芸用品センターを閲覧していて、今まで見たことのないものを見ました。最後に、2019年に、ocaは主流になりました。私は気まぐれに屈して、再び成長するためにそれらを私のバスケットに押し込みました。

私はそれらのいくつかのオカ塊茎を家に持ち帰り、温室に植え、最終的には新しく建設された隆起したベッドの1つに植えました。先週、そして地上で8か月間過ごした後、私は6年間の栽培で得た最高の収穫を掘り起こしました。評判の良い供給元から塊茎を購入する以外に、私はその過程でオカを育てる方法についていくつかのことを学んだと思います。

9月に同じオカ植物。それらの近くに何かが植えられている場合、それらは葉でそれらを圧倒します。

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父の成長ガイド

• 耐霜性ではなく、ゾーン7〜9に適しています
• よく排水された土壌を好む
• 保護された場所での完全な太陽
• 3フィート離れて植える
• 植え付けから収穫まで6〜8ヶ月
• 葉と塊茎は食用です
• 英国には既知の病気はありません。
• 塊茎はげっ歯類の標的になる可能性があります

Ocaには、白やマゼンタなどのさまざまな色があります

オカを育てる方法

オカ植物はライフサイクルの終わりにオカ塊茎を生産し、あなたはそれらを食べて植え直すことができます。私は明るいマゼンタ色の塊茎と白の両方を育てましたが、赤の外観を好みます。白、黄、アプリコット、ピンクの肌のタイプは、私自身は大きな違いに気づいていませんが、甘いと言われています。すべての種類の葉は同じように見えます–クローバーやカタバミに似たカラタチの葉で飾られた肉質の茎のふさふさした塊。成長期にこれらの小さな房を収穫することができますが、1つの植物からあまり多くを摂取しないでください。

専門の種子会社または園芸用品センターにオカ塊茎を注文します。私が英国でお勧めする情報源の1つは、 リアルシードカタログ 。 カワウソ農場 それらと他のいくつかの場所をストックします。池の向こうには、オカ塊茎があります。 ワングリーンワールド 。

いくつかの成長する指示はそれらをチットするようにあなたに指示します-植える前にそれらを芽の根に残してください-これは完全に不必要です。春に暖まったら、6インチの鉢に単一の塊茎を植えます。ここ北半球では4月上旬から中旬にかけて。霜の危険性がすべてなくなったら、庭に植えて、すべての方向に約3フィート離します。それらを近くに植えると、収量が減少する可能性があります。

オカの葉は食用で、スイバと同じように使用できます。彼らは心地よい酸性のキックで柔らかくなります。

オカの栽培条件

オカは伝統的にで育ちます エクイトリアルゾーンの標高が高い 。しかし、私が育てた品種は、英国の気候とより長い日照時間に順応しています。アンデスでまだ栽培されている伝統的な品種の多くは、ここでは塊茎をまったく生産しないと思います。彼らはまた、私たちの英国の株にもない多くの病気に感染するでしょう。ですから、地元で栽培された塊茎に注意して購入してください。

私の経験では、ocaは私の農園の湿った粘土質の土壌のファンではなく、何よりも水はけのよいものを好みます。オカは貧弱な土壌に耐え、ポリトンネルの乾いた隅に塊茎を数本投げた友人がこれを確認しました。マルチとしての堆肥のスクープは、おそらくあなたにもっと良い生産植物を与えるでしょう。コンテナで育てていて、そのようにうまく育つ場合は、土と堆肥の同じ部分に植えます。

最終的な位置に着いたら、十分な水を与え、暖かい日差しを十分に与えます。緑豊かに成長するために必要なのはそれだけです。各植物は、高さ約2フィート、直径3フィートまでの小さな茂みに成長します。植物を地面に植える必要はまったくありませんが、良い根おおいが大好きです。栄養分が豊富で、土壌を湿らせます。

オカ塊茎は土壌の表面近くで成長する可能性があります。じゃがいものように緑色にはならないので、植物を土に落とす必要はありません。

秋にオカ塊茎が形成される

私がocaで犯した大きな間違いの1つは、露出した位置に植えることです。葉は風の強い場所で成長しますが、より保護された場所にある場合に得られるサイズにはなりません。秋の紅葉の大きさも重要だと思います。秋分に近づくと塊茎の成長が始まり、日が短くなり始めます。葉は形成中の塊茎に栄養分を送り込むのに役立ちます、そして私の植物が小さかった場合、塊茎も小さいです。科学的研究というよりは観察ですが、それは私の2セントです。

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小さな食用塊茎が茎に空中を形成します。これらは収穫前または収穫中にいつでも拾うことができます。

オカを収穫する時期

オカ塊茎の収穫は、葉が固い霜によって殺されたときに起こります。その後、塊茎の成長が止まり、寒い天候が予想される場合は、塊茎を収穫するための短い時間枠があります。ここマン島では、固い霜がほとんどないので、いつそれらを掘り起こすかについて少し推測するゲームです。今年は1月に収穫しましたが、もう少し待つこともできたでしょう。葉はまだ完全に枯れていませんでした。

他の場所では、12月中旬を目指したいと思うでしょう。どこにいても、11月中旬が収穫の最も早い時期です。できる限り待ちますが、茎に小さな塊茎が形成されているのを見つけたら、遠慮なくそれらを取り除いてください。とにかく霜でダメージを受け、実際の収穫の前に少し味がします。

最高のオカ塊茎を保存して、来年も植えましょう。

ocaの保管方法

塊茎を掘り起こすには、フォークで植物をそっと持ち上げます。塊茎は表面近くで成長するので、あまり掘る必要はありません。最適な条件で、ビー玉から松ぼっくりまでのサイズの塊茎を最大50個入手することを期待してください。塊茎は長い白い根で植物にしがみついていて、ほとんどはそのように出てきます。小さいものは壊れるかもしれません、そしてそれは彼らのために土の中をうろついている価値があります。そのようにジャガイモのようなもので、小さな塊茎はそれぞれ来年新しい植物に成長する可能性があります。

Ocaは冷蔵庫や涼しい場所によく保管します。これらの同じ成長の指示を繰り返して、来年再び成長するために最高のもののいくつかを保存してください。塊茎は購入するのに費用がかかる場合がありますが、一度成長させれば、二度と購入する必要はありません。私とは違います！