ストロベリー＆ルバーブジャムレシピ

ソフトセットのストロベリーとルバーブジャムのレシピ

ストロベリーとルバーブのパイよりも美味しいものがあるとすれば、それはストロベリーとルバーブのジャムです。いちごジャムはそれだけでも美味しいですが、ルバーブやレモンの酸味など対照的な味わいを加えることで、ちょっとした陰謀を加えることができます。レモンジュースがジャムをセットするので、このレシピで追加のペクチンが必要ないこともボーナスです。

熟しすぎたベリーは、

私は飛び去ります 栄光よ

ストロベリー＆ルバーブジャム

5-6瓶を作ります

425gルバーブ、細かく刻んだ
いちご575g、スライス
砂糖900g
1/2レモンのジュース
バターのドロップ
ラージソースまたは保存パン
滅菌ジャー ボールジャー

数字の555の意味

1.レモン汁と砂糖を入れた大きなソースパンにイチゴを入れます

2.ポテトマッシャーでベリーをマッシュアップします。ただし、ジャムにイチゴの塊を入れたい場合は、この手順をスキップしてください。

3.ルバーブを加え、ゆっくりと沸騰させます。定期的にかき混ぜながら、約10分間沸騰させます。

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4.混合物の上部は泡で覆われますが、これは瓶に注ぎたくないものです。だから、バターを細かく砕いて、ジャムの表面に散らしてください。バターをゆっくりと泡に入れてかき混ぜると、ほとんどが魔法のように消えます。

5.バターナイフを使用して残りの泡を抑え、ジャムを滅菌済みの瓶に注ぎます。瓶の表面に泡が付着している場合は、滅菌スプーンを使用して慎重に取り除きます。ふたで密閉して脇に置きます。ジャムが冷えると、ふたが中身を密閉するときにポップ音が聞こえます。

このレシピのジャムは完全に固まるわけではありませんが、ねばねばして瓶からスプーンで簡単に取り出せる傾向があります。トースト、クランペット、ヨーグルト、パンケーキなど、一緒に楽しみたいものに広げるのに最適です。