野生のアレクサンダーを探して食べる

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アレクサンダーは、2 月から 6 月にかけて生育する山菜です。柔らかい若い茎を摘み、蒸して独特の風味を体験してください。アスパラガス、セロリ、エルダーフラワーの組み合わせのような味がします

早春のアレキサンダーは、英国全土の生け垣で最大かつ最も大胆な植物です。あなたがそれらを探していて、それらがあなたの地域で成長しているなら、あなたは本当にそれらを見逃すことはできません.それらは高さ 3 フィートまで成長し、太い茎と緑の葉で外側に広がります。各茎の先端には黄緑色の花の散形花序があり、遠くから広く昆虫やミツバチを引き寄せます。

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ほとんどの人はアレクサンダーのそばを車で通り過ぎると、名前のない単なる別の植物と見なします。しかし、あなたがここにいるのは、身の回りで育つ野生の食べ物に興味があるからです。それらは識別がかなり簡単で、初心者の採餌者が試しても比較的安全です.風味は、若い茎は柔らかく、アスパラガスに似た食感があり、花セロリのような味がします。

アレキサンダーの茎の蒸しバター

アレクサンダーはローマ人によってもたらされました

興味深いことに、アレキサンダーは、ローマ人が英国に持ち込んだ古代の栽培食品の一種です。同じことが、悪名高い雑草であるニワトコや、大根、キャベツ、ローズマリー、ミント、コリアンダー (コリアンダー) などのより一般的な野菜やハーブにも当てはまります。ローマ人が去った後、アレキサンダーは修道院で育てられ、最終的には野生に定着したという話があります。それらを庭の野菜として栽培する慣行は、何年も前になくなりました.しかし、多くの場合、古い教会やかつての修道院の遺跡でアレクサンダーが成長しているのを見つけることができます.

このことを考えると、ここマン島のオールド・バラフ教会の外でそれらが成長しているのを見つけてうれしく思いました.古代の栽培の名残というよりは、野生の植物として定着したのではないかと思います。でも不思議です。ローマ人がこの島にたどり着いたことはありませんが、アレクサンダーはイギリス原産の植物ではありません。

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古い教会の門で育つアレキサンダー

アレクサンダープロフィール

背の高い緑色の食用多年草
生け垣や林、道ばたなどに出現
2月から6月まで成長する
海に近い地域を好む
緑の光沢のある葉
セロリに似た茎、特に野生のセロリ
黄緑色の散形花序の花は、直径 1.5 ～ 2.5 インチ (4 ～ 6 cm)
茎、葉、花などすべての部分が食用に

アレクサンダーは高さ 3 フィートまで成長し、生け垣や道路に沿って成長します。

アレクサンダーの採餌

春になると、生け垣はこのおいしい山菜の強い新芽でいっぱいになります。食べたいのは主に茎なので、植物の上部にある柔らかい枝を探します.太い主茎を避けて、各植物からいくつかを選びます。それはより堅く、食べるのに適していません。さらに、それを摘むと植物に損傷を与える可能性があります.

英国の法律では、植物が害を受けない限り、野生の茎、葉、花を採餌することができます。土地所有者の許可なしに根を掘り起こすことはできません。

ジョニー・ロットン・ヤング

つまり、公共の土地でアレクサンダーが成長しているのを見たら、気軽に家に持ち帰ってください。実際、地元の農家が私にコメントしました。 Facebookのページ彼はアレクサンダーを侵略的植物と見なしており、常に取り除こうとしている.彼が自分で料理してみるかどうかはわかりませんが、どうやら彼の羊はそれが好きなようです。