ミントの葉を乾かす3つの方法

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ミントの葉を乾燥させてお茶、美容製品、料理のレシピに使用する方法。方法としては、空気乾燥、食品乾燥機を使用する方法、またはオーブンで乾燥させる方法があります。 .

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私のミントは3月から10月にかけて成長しますが、その後は冬の間枯れます.つまり、寒い時期にミントを買いだめしておくには、2 つの選択肢があるということです。春に再び成長し始めるまで、内部または乾燥したミントの葉のためにいくつかの植物を鉢植えにします.葉物野菜を乾燥させる方法はいくつかあります。この記事では、ミントをオーブンで乾燥させる方法、乾燥ラック、食品乾燥機を紹介します。

ハーブを慎重に乾燥させると、植物の風味、色、エッセンシャルオイルを数か月間保持できます。乾くと1年はもち、お茶や石鹸などの美容レシピにも使えます。私が共有するミントの乾燥方法は、他の緑豊かなハーブにも当てはまります。したがって、レモンバーム、バジル、パセリでいっぱいのハーブガーデンがある場合は、同じ方法でそれらを乾燥させることができます.

このように葉が若く新鮮なうちにミントを乾燥させることができます

ジム・モリソンの検死写真

ミントの収穫時期

朝、太陽がエッセンシャルオイルを蒸発させる前にミントを摘んでください。乾燥のためにハーブを収穫する際のルールは、植物材料が最盛期にあるときに取ることです.ミントの場合、最初の収穫は晩春になります。葉はみずみずしく緑色に見えるはずです。花が咲き始めると、植物の揮発性油がピークに達すると言われています。ミントにはたくさんの種類がありますが、どれも花を咲かせます。ミツバチはそれらを愛するでしょう .

ミントが疲れていたり、ぼさぼさしているように見える場合は、乾燥に最適ではありません.それを地面まで切り倒し、葉を堆肥にして、植物を再成長させます.数週間以内に、たくさんの新鮮な緑の葉を乾燥させることができます.これを春と夏に数回行うと、ミントが喜んでリバウンドし、さらに香りのよい葉が得られます。

エッセンシャルオイルとフレーバーが最高潮に達し、ちょうどミントの花が開き始めます

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ミントのすすぎと乾燥

以下の乾燥方法のいずれかに進む前に、必ずミントをきれいにしてください.それは屋外にあり、葉に汚れ、昆虫、その他のものがあるかもしれません.まず、日陰で30分間、ミントを布の上に置きます。これにより、バグが飛び立つ機会が与えられます。

次に、シンクに冷たい水を入れて葉を水に浸します。葉がまだ茎の上にある場合は、これを行うのが最も簡単です.ミントをそっと振り、取り出して乾かします。食器棚は完璧な場所ですが、暖かく風通しの良い場所でタオルの上に広げることもできます.直射日光に当てないほうがいいですけどね。

空気乾燥ミントは簡単で、電気は必要ありません

ミントを自然乾燥させる方法

ミントを風乾するには、主に2つの方法があります。束をひもで結び、暖かく乾燥した薄暗い風通しの良い場所に逆さまに吊るすことができます.屋内にある場合もあれば、保護されたポーチにある場合もあります。乾燥した葉が下の床に飛散しないように、束の上に紙袋をゆるく結びます.落ちたビットをキャッチするので、散らかったり無駄になったりしません。

この方法でミントを乾燥させるには、最長で 2 週間かかる場合があります。それよりも時間がかかる場合は、部屋の空気が湿度が高すぎる可能性があるため、以下のオーブンまたは脱水機の方法を調査する必要があります.

ミントを自然乾燥させるもう 1 つの方法は、物干しラックを使用することです。いろいろな種類がありますが、私はいつも使っている小さな布製のものを持っています。ミントを茎などに軽く広げて乾かします。部屋が十分に暖かい場合、通常、乾くまでに1週間かかります。

物干しラックをどこから入手したか、多くの人から尋ねられました。数年前に購入しましたが、残念ながらもう手に入らないようです。私は私の目を持っていますこの上に興味があれば。

ガラス瓶に保存された乾燥ミントの葉

食品乾燥機によるミントの乾燥方法

ミントを素早く乾燥させるには、食品乾燥機を使用します。特に水分含有量が多い場合は、あらゆる種類のハーブ、果物、野菜を乾燥させるために私のものを使用します.

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上記の説明に従ってミントをきれいにします。次に、茎から葉を摘み取り、食品乾燥機のラックに薄く並べます。 40°C/105°F で 3 ～ 5 時間、または葉がもろくなり、指で転がすと崩れるまで乾燥させます。瓶に保存する前に、完全に冷ましてください。余熱により瓶内に結露が発生し、ミントが損なわれる可能性があります。

私が使っている脱水機はストックリ .アメリカではオススメですこの食品乾燥機 .

食品乾燥機で乾燥時間を短縮

乾燥ミントのオーブン乾燥方法

乾燥ラックや脱水機があれば、ミントを簡単に乾燥させることができます。しかし、どちらも持っておらず、今すぐ乾燥させる必要がある場合はどうしますか?幸いなことに、特別な器具を必要とせず、短時間でミントを乾燥させる方法がもう 1 つあります。

ミントをすすいで乾かしたら、裏地付きのベーキングシートの上に薄い層で置きます.最初に葉を摘み取ると、ミントは少し早く乾きます。しばらく押せば、茎の上に置いておくことができます。完全に乾くまで、40°C/105°F のオーブンに入れます。 30分ごとに葉を裏返し、湿気が逃げるようにオーブンのドアに隙間を開けておきます。ティータオルや鍋つかみを使用すると、適切な量を開いた状態に保つことができます。

ミントをオーブンで乾燥させると、食品乾燥機で乾燥させるのと同じくらいの時間がかかります.一度に大量のミントを乾燥させると、さらに時間がかかることに注意してください。また、乾燥に時間がかかり、ハーブの香りと風味に影響を与える可能性があるため、一度に大量のミントを乾燥させることは避けてください.

ドライミントの保存

高品質の乾燥ミントはまだ緑色で、香りと風味は非常にミントです。黒い場合や香りが少ない場合は、加熱に時間がかかりすぎた可能性があります。次回はより小さなバッチを試してみてください。きっとコツがつかめるでしょう。

ミントが完全に乾いて室温になったら、容器に入れて保管できます.お茶用の場合は、葉を手で砕くか、スティックブレンダー（またはフードプロセッサー）を使用します.葉っぱも丸ごと保存。手作り石けんの上に置いても可愛いし、オイルを丸ごと注入することもできます。ミントの葉は乾燥して最初のサイズの何分の一かになるので、新鮮なミントの 4 分の 1 から 8 分の 1 のサイズの容器を使用することを計画してください。乾燥ミントの賞味期限は少なくとも1年です。その後、風味が失われる傾向があります。