簡単パイ いちごとルバーブのジャム レシピ・作り方

ふんわりとしたいちごとルバーブのジャムの簡単レシピです。このレシピは、イチゴが赤く熟し、ルバーブがまだ最盛期の 6 月に作成してください。ルバーブは、定番のいちごジャムに対照的でおいしいフレーバーを加え、私の絶対的なお気に入りです!

このページにはアフィリエイト リンクが含まれている場合があります。 Amazon アソシエイトとして、対象となる購入から収入を得ています。

いちごとルバーブのパイよりおいしいものがあるとすれば、それはいちごとルバーブのジャムです。いちごジャムはそのままでも美味しいですが、ルバーブやレモンの酸味など、対照的なフレーバーを加えることで、ちょっとした魅力をプラスできます。また、レモン汁がジャムを固めるので、このレシピでは追加のペクチンは必要ありません.

熟れすぎたベリーは、ジャムを作るのに最適です。

いちごとルバーブのジャム

5〜6瓶になります

細かく刻んだルバーブ 425g
いちご 575g スライス
砂糖 900g
レモン汁 1/2個分
バターひとかけ
大きなソースまたは保存パン
滅菌ジャー ボールジャー

1. 大きな鍋にいちごを入れ、レモン汁と砂糖を入れます。

2. ベリーをポテトマッシャーでつぶします。ただし、ジャムにいちごの塊を入れたい場合は、この手順をスキップしてください。

3. ルバーブを加え、ゆっくりと混合物を沸騰させます。定期的にかき混ぜながら、約 10 分間沸騰させます。

4. 混合物の上部は泡で覆われますが、これを瓶に注ぎたくありません。少量のバターを細かく砕いて、ジャムの表面に散らします。ゆっくりとバターをかき混ぜてフォームに入れると、ほとんどのバターが魔法のように消えるのがわかります。

5.バターナイフで残った泡を押さえながら、殺菌した瓶にジャムを注ぎます。瓶の表面に泡が残っている場合は、滅菌済みのスプーンを使用して慎重に取り除きます。ふたをして脇に置きます。ジャムが冷めると、ふたが内容物を密封するときにポンという音がします。

このレシピのジャムは完全に固まることはありませんが、ねばねばする傾向があり、瓶からスプーンで簡単に取り出せます。トースト、クランペット、ヨーグルト、パンケーキなど、お好きなものにのせてどうぞ。