ブルーベリー＆ラベンダージャム レシピ・作り方
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新鮮なラベンダーのつぼみと甘い蜂蜜を使ったブルーベリーとラベンダーのジャムのレシピ。ラベンダーは、このフルーティーなジャムに軽いフローラルとナッツのような風味を加えます.
ブルーベリージャムが大好きです。それは私の家で消費される最も人気のあるジャムです.ブルーベリーとりんごと桃をジャムに混ぜたりもしています。私の好きなことの 1 つは、ハーブとフルーツを組み合わせて、フルーツの風味を強調することです。昨年、私はラベンダーが何よりもブルーベリーと一緒に美味しいことを発見しました.ブルーベリーとラベンダーのジャムのレシピです。
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ほとんどの人がラベンダーを食べ物と関連付けないことを私は知っています.アロマセラピーや化粧品によく使われるハーブの 1 つです。ただし、適切な食品と適切な量で使用すると、軽いフローラルでありながらナッツの風味を料理に与えます.このジャムの甘味料としてハチミツも使いました。ハチミツはラベンダーやブルーベリーとよく合います。お好みで、はちみつの代わりに天然のきび砂糖を使用することもできます。
ブルーベリーとラベンダーのジャムはフルーティーでフローラル
ブルーベリー＆ラベンダージャム レシピ・作り方
ハーフパイント3杯分
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材料
- 生または冷凍のブルーベリー 1 クォート (1½ ポンド / 680 g)
- 8 オンス / 227 g のハチミツ
- レモン 1/2 個
- 新鮮な大さじ1 ラベンダーのつぼみ （できればオーガニック）
必要な機器
中鍋または大フライパン
小さなガラスのボウル (少なくとも 2 つ)
ラックと蓋付きのウォーターバス缶詰業者 (オプション*)
3 ハーフパイントジャー - これらは 青いもの ブルーベリージャムにぴったり！
※12ヶ月保存可能なジャムを作るにはウォーターバスキャナーが必要です。このレシピはジャムがなくても作れますが、ジャムは冷蔵して1か月以内に消費する必要があります.
ほんの数種類のヘルシーな材料でブルーベリーとラベンダーのジャムを作る
ステップ1：ラベンダーを準備する
ブルーベリーとラベンダーのジャムを作る最初のステップは、すり鉢とすりこぎでラベンダーのつぼみをすりつぶすことです。脇に置きます。ジャムを保存できるように加工する場合は、半パイントの缶詰ジャー 3 つ (リングと蓋付き) を殺菌し、ウォーターバス缶詰業者を準備します。
ラベンダーをすり鉢とすりこぎですりつぶして、芳香を放つ
ステップ2：ベリーを調理する
小さなガラスのボウルを冷凍庫に入れます。ブルーベリー、ハチミツ、レモン汁、ゼストを大きく幅の広いフライパンに入れます。少量のジャムに幅の広いフライパンを使用すると、調理時間が短縮されることがわかりました。
ブルーベリーが煮えたら、大きなスプーンの背でつぶします。この手順はオプションです。それは、ジャムをどれだけ分厚くするかによって異なります。ブルーベリーとラベンダーのジャムのレシピ
ステップ 3: ジャムをセッティングポイントに持っていく
ジャムが調理されると、泡立ち始めます。調理を続けながらフォームをこすり落とします。泡はジャムの完全性には影響しませんが、ジャムの魅力を低下させます。食べられるので捨てないで！
泡をカップに入れ、冷めたらアイスクリームの上にのせてご使用ください。それはおいしい特別な御馳走になります。ジャムは約 105c (220F) で固まります。キャンディー温度計がない場合は、冷凍庫テストを使用して、ブルーベリーとラベンダーのジャムが固まるかどうかを確認できます.
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瓶詰めする前にジャムから泡をこすり落とします
ステップ 4: 設定点をテストする
ジャムが固まり始めたら、セラミック製またはガラス製のボウルを冷凍庫から取り出し、スプーン1杯のジャムをその上に置きます。冷凍庫に戻して2～3分。皿を冷凍庫から取り出し、ジャムを指先でそっとつまみます。押したときに少しシワが寄れば完成です。そうでない場合は、ジャムをさらに数分間調理し、もう一度テストします。テストしている間、誤って加熱しすぎないように、ジャムを火から下ろします。
コールドプレート上でブルーベリーとラベンダーのジャムの凝固点をテストする
ステップ5：ウォーターバスでジャムを処理する
ジャムが固まったら火を止め、ラベンダーを加えて混ぜる。ブルーベリーとラベンダーのジャムを 3 つの 1/2 パイントの瓶に注ぎ、リングと蓋を追加し、水浴缶詰業者で 10 分間処理します。瓶を加工する予定がない場合は、室温まで冷ましてから冷蔵します。
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トースト、マフィン、スコーン、バニラアイスクリーム、またはスプーンでジャムをお楽しみください。ギフトとして贈るために、いくつかの追加の瓶を作ります。
ブルーベリーとラベンダーのジャムをケーキ、デザート、またはシンプルなトーストに塗ってください。
Debbie Wolfe は、2 人のやんちゃな男の子の母親であり、妻であり、ジョージア州出身の在宅勤務の母親です。自由な時間には、庭に出たり、隠れて本を読んだりしています。趣味として、Debbie は強迫的な工芸家、ホーム シェフ、庭師です。彼女はフリーランスのライター、ブロガーであり、ガーデン ブログの共著者兼写真家でもあります。 慎重な庭 、家庭菜園を強調するヒント、工芸品、および記事のコレクション。
Debbie もすばらしい記事を書いています。 初心者のための食品の缶詰と保存 これには多くの役立つヒントが含まれています。
