ルバーブワインレシピと完全なワイン製造説明書

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新鮮な春のルバーブと他のいくつかの材料を使用して、このルバーブワインのレシピを作成します。機器に関するヒントと完全なワイン製造プロセスが含まれています。

ルバーブは春だけのおやつと考える人も少なくありませんが、自分で育てると夏まで茎を伸ばすことができることがわかります。それでも、ルバーブのクランブルを食べ飽きるのは時間の問題です。これが起こるとき、あなたはそれが時間であることを知っています。自家製ルバーブワインを作る時が来ました。

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昨年、このレシピを 1 バッチだけ作ったのですが、それは本当に悲劇でした。もっと稼げなかったという悲劇。今年はこの状況を是正することを計画しているので、ルバーブの余分な茎はすべて、これらの酒のような美味しさのボトルのために保存されると確信できます.ワインは辛口でさわやかで、一口ごとにルバーブのフルボディの味がします。それは絶対に神聖であり、それを試したすべての人に感銘を与えました.特に懐疑論者。

ビル・マーレイ・ランダム

ルバーブワインの味は？

使用する砂糖の量に応じて、ルバーブワインは非常に辛口でピリッとするものから甘くてレモンのようなものまでさまざまです。レモンの部分は、ルバーブに自然に含まれるシュウ酸に由来します。それがルバーブの魅力です！いずれにせよ、それは新鮮で夏らしく、夏の終わりの集まりで提供するのに最適です.

酸が多すぎて胃がむかつく人もいますが、できることは 2 つあります。まず、鮮やかなピンク色の強制ルバーブを使用します。夏ルバーブよりも酸味が少ない。また、専門のワイン酵母の使用を検討することもできます.両方ヴィントナーズハーベスト MA33 とラルバン 71B-1122 ワイン中のリンゴ酸を減らし、シュウ酸を減らすのに役立つかもしれません.

ルバーブワインの作り方

ワインにアルコールが含まれていることは誰もが知っていますが、どうやって中に入っているのでしょうか?伝統的なブドウ酒はブドウ果汁から作られますが、自家製の甘いルバーブジュースを使ってルバーブワインを作ります。この時点の後、酵母が導入され、糖分を食べ始めます。アルコールは、酵母が副産物として生成するものです。

ブドウは、糖分、水、野生酵母、タンニン、その他の成分のバランスが完璧で、ワイン造りをシンプルにします。カントリーワインの作り方、ルバーブワインのように、もう少し考えてください。市販の酵母などを加えたり、発酵を止める材料を加えてコントロールしやすくしています。ワイン造りは正確な芸術であり、他の多くのベリーや野菜で作ることができるものです. 黒スグリ、パースニップ、リンゴ。

完成したワインは辛口で金色です

ドライまたはスイートのルバーブワインを作ることを選択してください

ルバーブワインを作ると、最終的には透明で軽い黄金色のワインになります。最初は非常に辛口の白ワインなので、それが好みならそのままにしておいてもかまいません。その辛さはお茶のアルコール分とタンニンによるものです。基本的に、最後に砂糖が残っておらず、サクサク感がそれを反映しています。辛口の白ワインが本当に好きな人もいて、その時点で瓶詰めできます。

あなたがデザートワインのファンなら、乾燥したルバーブワインを甘いものに変える追加のステップがあります.文字通り、もう少し砂糖と余分な成分を加えて、酵母がそれをアルコールに変換しないようにするだけです.ワインを甘くするために蜂蜜を使用したい場合は、砂糖の代わりに蜂蜜を使用できますが、もう少し使用する必要があります.独自のワインを作るときは、プロセス、正確な量の記録、比重計の読みをメモしてください。

これらすべてが複雑に聞こえ始めている場合は、ルバーブを使って、これを含む他のお酒のおいしいおやつを作ることができますおいしいルバーブジンレシピ .

比重計を使用して、自家製ルバーブワインのアルコール量を計算します

12:12の意味

比重計の使用

必須ではありませんが、比重計は、ワインの糖度を追跡するのに最適な方法です。また、アルコールの含有量も。比重計は、液体の入った別の背の高い容器の中に入れる長いガラスの浮きです。普通の水と比較した内部の液体の比重を示します。水は 1.0 で測定され、水より重い液体 (砂糖水やジュースなど) はそれよりも重いです。アルコールは水よりも軽いため、測定値は 1.0 未満になります。

液体の比重を知ることは、発生する可能性のある問題のトラブルシューティングに役立ちます。発酵前（元の比重「OG」）と発酵後（最終比重「FG」）の両方を読み取れば、ワインのアルコール量も知ることができます。この式は (OG – FG) x 131.25 = ABV % です。

ワイン造りには特別な設備が必要ですが、すでに持っている容器や道具も必要です

ワイン製造設備

初めてワインを作り始めたとき、地元のリサイクルセンターに立ち寄って、何かあるか聞いてみました。デミ・ジョンズ (カーボーイズ) .そこから、セットが完成するまで少しずつ拾いました。キッチンの食器棚にすでにあるもので、ワイン作りに使えるものがたくさんあります。次のような他の専門機器を入手できますエアロック、比重計、ワインのコルク、コーカーワインメーカーから。運が良ければ、地元の人がいます。そうでない場合は、オンラインでたくさんあります。

私がワイン製造のためにリサイクルするもう一つのものは、実際のワインボトルです.洗浄・滅菌済みで、無期限に使用できます。ねじ込み式の蓋が付いているものもありますが、その部分は再利用しないことをお勧めします.バクテリアやその他の汚染物質を消毒するのは難しい場合があります。幸いなことに、あなたは購入することができます滅菌ワインコルクどんなワインボトルの首にも差し込めます。

一度にすべての機器を手に入れると、ワイン製造は高価になる可能性があります。ただし、最終的に作るワインの各ボトルには約1ドルの材料費がかかるため、投資と考えてください.私が持っているもう1つのヒントは、購入することでお金を節約できるということです初心者用ワインメイキングキット .

オーブンでガラスや金属製のワイン製造器具を殺菌できます

ワイン醸造器具の殺菌

ワイン製造機器とボトルの滅菌は不可欠です。適切に行わないと、あらゆる種類の厄介なものがワインに混入し、味が悪くなったり、腐ったりする可能性があります.ワイン醸造器具の殺菌には 3 つの方法があるため、器具の材質に応じて最適な方法を選択してください。

食洗機にかけます。ただし、ワインボトルやデミジョンの中に入るには、ボトルクリーニングブラシを使用する必要があります.
ガラスや金属の物体はオーブンで殺菌できます。 320～350°F (160～180°C) に予熱したオーブンに入れ、30分間加熱します。オーブンの電源を切り、中を冷まします。
化学消毒剤。ワイン製造業者には多くのものがあり、それを容器に溶かし、約5〜10分間放置してから滴り乾かすというアイデアがあります.容器を使用する直前にこれを行う必要があり、大きな発酵容器を使用するときに以前に使用しました.このレシピと小さめのデミジョンでは、オーブン法を使用します.