ニュージーランドのヤムイモ、オカの育て方

天使の数を見つけてください

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南米の手軽な根菜「オカ」の育て方。インカのこの失われた作物は、食用の葉とそれぞれ最大 50 個の塊茎を育てます。今後数年間で家庭菜園の定番になると私が思うものを育てることから始めましょう.

アダム・サンドラーサタデー・ナイト・ライブ

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ocaって初めて聞いた( オキザリス・ツベローサ) 彼らがまだ英国に比較的新しい頃の5年前のことです。ニュージーランドのヤムイモとも呼ばれるオカは、アンデスで主要な作物として栽培される南米の根菜です。インカ文明よりも前からあると言われています。さまざまな色があり、長さは約 1 ～ 4 インチで、甘い、柑橘系の、風味のある味が同時に味わえます。育てやすく、病気も少なく、生産量も多いとのことで興味を持ちました。じゃがいもに少し似ているはずだったのですが、過去に疫病の影響を受けた作物があったので、耳が元気になりました。

当時、主要な種苗会社でオカ塊茎を販売しているところはなく、入手できると知っていた場所は売り切れでした。それらを育てるのに必死だったので、私はチャンスをつかみ、eBay からいくつか購入しました。彼らは小さくてしわが寄っていて、かなり哀れな状態で届きました-私は彼らにあまり期待していませんでした.最近では、特定の苗床や種苗会社からオカ塊茎 (ニュージーランド産のヤムイモ) を入手するのが比較的簡単になっています。

オカは独特のピリッとした風味があります

その最初の年、私は農園でオカ塊茎を育てました。植物は大騒ぎせずに成長し、春から夏にかけて、クローバーのような葉で覆われた多肉質の茎を突き出しました.偶然にも、oca はジャガイモとは関係ありません。カタバミ科なので、葉の見た目も味もスイバに似ています。柔らかく、緑色で、シュウ酸の味がします。サラダや炒め物に加えることができます。

Oca には、ピンク、オレンジ、クリームなど、いくつかの色があります。

塊茎の風味は独特で、種類、収穫時期、調理方法によって異なります。あなたはオカの皮とすべてを生または調理して食べます。生の場合、それらはカリカリで、多くは独特のレモンのようなキックを持っています.加熱するとでんぷん質が増し、加熱したカブやコールラビに似た食感になります。甘みは増しますが、茹でたり蒸したりすると辛さがなくなります。私の意見では、それらを調理する最良の方法は、それらを洗い流し、オリーブオイルでローストすることです.他のロースト野菜と一緒に召し上がれます。

オカ塊茎は土壌の表面近くで成長することができます

成長するよりユニークな作物

オカの育て方

オカを育て始めた最初の年の終わりに、葉が枯れてしまったので、塊茎を掘り起こしました。収穫がどれほどがっかりしたかを笑うことができました.2、3のまともなサイズのものですが、主に何もない小さなナゲットです。私は翌年に再挑戦しましたが、収穫時には、植え替えのために維持するのに十分な量の塊茎が残っていました.翌年、温室に植えたところ、少し良くなったようです.最後に、何年にもわたって試した後、私はそれらをあきらめました.昨年の種子交換で、最後の塊茎を配りました。私はそれをするのが嫌いでしたが、敗北を認めなければなりませんでした.

各オカ植物は、最大 50 個の塊茎を生産できます。平均して体長は約 2 インチですが、それよりも大きいか小さいものも多くあります。

数か月後、園芸用品センターを見て回っていると、見たことのないものを見ました。 2019 年、ついに oca が主流になりました。私は気まぐれに屈して、それらをバスケットに押し込んで、再び成長を試みました.

私はそれらのいくつかのオカ塊茎を家に持ち帰り、温室に鉢植えし、最終的には新しく構築した上げ床の1つに植えました.先週、地面に8か月間植えた後、6年間栽培してきた中で最高の収穫を掘り起こしました.信頼できる供給元から塊茎を購入する以外に、途中でオカを育てる方法についていくつかのことを学んだ.以下のヒントが、あなたもそれらをうまく成長させるのに役立つことを願っています!

Oca には、白やマゼンタなど、さまざまな色があります。

オカ育成ガイド

ゾーン 7 ～ 9 に適していますが、耐寒性はありません
水はけのよい土を好む
保護された場所での完全な太陽
3フィート離して植える
植え付けから収穫まで6～8ヶ月
葉と塊茎は食用です
英国では既知の病気はありません。
塊茎はげっ歯類の標的になる可能性があります

オカは夏の早い時期に植えます。植物は小さくコンパクトに始まりますが、はるかに大きくなる可能性があります。

ニュージーランドヤムの育て方

オカ植物は、ライフサイクルの終わりにオカ塊茎を生成し、食べて植え直すことができます.私は明るいマゼンタ色の塊茎と白の両方を育てましたが、見た目は赤の方が好きです。白、黄、杏、桃色の皮が甘いと言われていますが、私自身は大きな違いは感じませんでした。すべてのタイプの葉は同じように見えます - クローバーやスイバに似た三葉の葉で飾られた肉質の茎のふさふさした塊.成長期にこれらの小さな束を収穫することができますが、どの植物からも取りすぎないでください.

9月の同じオカ植物。それらの近くに何かが植えられている場合、それらは葉でそれらを圧倒します.

専門の種子会社または園芸用品センターからオカ塊茎を注文します。私が英国で推奨する情報源の 1 つは、リアルシードカタログ . カワウソ牧場それらと他のいくつかの場所をストックします。アメリカでは、オカ塊茎を栽培可能な .

オカ生育条件

オカは伝統的に赤道帯の高地 .しかし、私が育てた品種は、英国の気候と長い日照時間に順応しています。アンデスでまだ栽培されている伝統的な品種の多くは、ここでは塊茎をまったく生産しない可能性があります.彼らはまた、私たちの英国の家畜にも感染していない多くの病気に感染するでしょう.ですから、地元で栽培された塊茎を購入してください。

オカの葉は食用で、スイバと同じように使用できます。彼らは心地よい酸味のキックで柔らかくなっています。

ニュージーランドのヤムイモは、秋分点から冬にかけて日照時間が変化する温暖な気候で生育することを好みます。日照時間の短縮を感知し、塊茎の形成を開始します。つまり、原産地以外では、北ヨーロッパ、英国、ニュージーランド、および米国とカナダの太平洋岸北西部で最もよく成長します.他の場所でそれらをうまく育てた場合は、以下のコメントとしてお知らせください.

私の経験では、oca は私の農園の湿った粘土質の土壌のファンではなく、何よりも水はけの良い土壌を好みます。オカはやせた土壌に耐え、ポリトンネルの乾いた隅に塊茎を数本投げた友人がこれを確認しました.ただし、マルチとしての堆肥のスクープは、おそらくより良い生産植物を提供します.コンテナで育てていて、その方法でよく育つ場合は、土と堆肥を同じ割合で植えます。ただし、土で育てるのに比べて、コンテナで大量の収穫はありませんでした.

ニュージーランドのヤムイモは、有機物が豊富な水はけのよい土壌での生育を好みます

ニュージーランドヤムイモの植え方

いくつかの成長指示では、植える前に根を発芽させるためにそれらをチットするように指示されていますが、これはまったく不要です.塊茎を土に直接植えるか、春に暖まったら6インチの鉢に単独で植えることができます.ここ北半球では4月上旬から中旬。

霜の危険がすべて過ぎ去ったら、庭の鉢で育てたものを、すべての方向に約 3 フィート離して植えます。それらを近くに植えると収穫量が減る可能性がありますが、スペースを節約するためにとにかくそうします.私はそれらを約2フィート離して植える傾向があります。

庭のベッドの端に成長しているいくつかのオカ植物

ニュージーランドのヤムイモが最終的な位置に達したら、十分に水をやり、暖かい日差しを十分に当てます。青々として緑に成長するために必要なのはそれだけです。各植物は、高さ約2フィート、直径最大3フィートの小さな茂みに成長します.植物を土に埋める必要はまったくありませんが、良いマルチが大好きです。栄養分が豊富で、土の潤いを保ちます。

オカ塊茎は秋に形成されます

私がocaで犯した大きな間違いの1つは、露出した位置に植えることです.葉は風が強い場所では成長しますが、より保護された場所にある場合に得られるサイズにはなりません.秋の紅葉の大きさも重要だと思います。オカは、秋分に近づくと塊茎が成長し始め、日が短くなり始めます。葉は、形成中の塊茎に栄養素を送り込むのに役立ちます。私の植物が小さかった場合、塊茎も小さくなります.これは科学的研究ではなく観察ですが、それは私の 2 セントです。

最初の厳しい霜が葉を枯らしてからオカを収穫する

オカの収穫時期

オカ塊茎の収穫は、硬い霜によって葉が枯れた後に行われます。塊茎はその時点で成長を停止し、本当に寒い気候が予想される場合は、収穫するためのわずかな時間枠があります.塊茎は丈夫で、冬の間地面で生き残ることができますが、土壌の表面近くで成長します.地面が凍ると、作物が失われる可能性があります。

ここマン島では、固い霜がほとんど降りないので、いつ掘り起こすかはちょっとした推測ゲームです。オカを収穫できる最も早い時期は、秋分点の 8 週間後です。ただし、10 ～ 12 週間待ったほうがよいので、12 月中旬を意味します。

より小さな食用塊茎が茎に空中に形成されます。これらは、収穫前または収穫中にいつでも摘み取ることができます。

できる限り待ちますが、茎に小さな塊茎が形成されているのを見つけたら、遠慮なく摘み取ってください。とにかく霜で傷みますし、実際の収穫の前に少し味見をします。また、収穫物を掘る準備ができたときに、茎が地面に触れる部分に小さな塊茎が形成されているのがわかります。穏やかな冬があれば、これらの塊茎と地面に残っている塊茎は生き残り、来年再び成長することができます.

オカの保管方法

塊茎を掘り起こすには、フォークでそっと植物を持ち上げます。塊茎は地表近くで成長するので、あまり掘る必要はありません。ビー玉から松ぼっくりまでのサイズの塊茎が、最適な条件で最大 50 個得られることを期待してください。塊茎は長い白い根で植物にしがみついており、ほとんどはそのまま出てきます。小さいものは壊れる可能性があり、土の中を探し回る価値があります。それらはジャガイモのようなもので、それぞれの小さな塊茎は来年新しい植物に成長する可能性があります.

最高のオカ塊茎を保存して、翌年再び植えます。

まだ土から湿っているうちに掃除してください。この時点で、バケツに水を入れたり、ホースをスプレーしたりすると、簡単に掃除できます。きれいにした後は、明るい場所、できれば太陽の下で数週間保管してください。これにより、風味が甘くなります。その後、涼しいが霜のない場所に何ヶ月も保管できます.食器棚、カウンター、または冷蔵庫も同様に機能します。ただし、げっ歯類がそれらを追い払うので、小屋や温室にそれらを残すことはお勧めしません.

最後に、最高のオカ塊茎のいくつかを保存して来年も成長させることを忘れないでください。これらの同じ成長の指示を繰り返します.塊茎は購入するのに高価な場合がありますが、一度成長したら、二度と購入する必要はありません.私と違って！