美しいデザートデコレーション用のエディブルフラワーを結晶化する方法

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可憐な花を夏まで長く保存するためのエディブルフラワーの結晶化方法の完全な説明。プロセスはシンプルで、この作品では最も簡単に始められるサクラソウの花を使って実演されています.

3:33の意義

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エディブルフラワーと呼ばれる食べられる花は、毒性がなく、味も良く、見た目も美しいです。通常、それらは特別な機会やおしゃれな会場で提供され、非常にエリートなアイテムのように見えます.ウエディングケーキ、豪華なサラダ、カクテルを考えてみてください。購入するにはかなりの費用がかかりますが、現実には、平均的な人はおそらく庭、庭、またはコミュニティ内の野生で育つ食用花を持っています.課題は、どの花を使用するかを知ること、安全かつ持続的に収穫すること、花びらが色あせてしまう前に食用花を使用することです。つまり、エディブルフラワーについて学び、使いたいと思っているなら、それらを保存する方法を知ることは貴重なスキルです.この記事では、サクラソウに焦点を当てた食用花を結晶化する方法を 1 つ紹介します。

ビクトリア時代に人気だったエディブルフラワーは、復活の兆しを見せています。彼らは食べ物を飾るための完全に自然な方法であり、食べることもできます!生で食べるのはもちろん、保存する方法もあります。店内にあるエディブルフラワーのアイスキューブ私の本、たとえば、かなり結晶化した花もあります。結晶化された花は本物の結晶ではなく、花びらを硬化させて何ヶ月も保存する砂糖でコーティングされています.

自然な装飾としてケーキのアイシングの上に置かれた結晶化したサクラソウ

エディブルフラワーの結晶化方法

以下の印刷可能なレシピに記載されている方法を使用して、エディブルフラワーを結晶化させます.ただし、すべての花が食べられるわけではありません。始める前に、使用する花が安全でおいしいものであることを確認してください。食用の花の風味は、ほんのり胡椒のようなカレンデュラからキュウリ風味のルリジサの花までさまざまです。サクラソウなどのマイルドな香りの花や、ラベンダーやバラなどの花の香りのする花もあります。

厚みのある花や花びらを扱う場合は、暖かい場所で乾燥させて乾燥時間を早めるか、花びらを分離して個別に結晶化させます。 LifeStyle には、おいしいエディブルフラワーのレシピがいくつかあります。エルダーフラワーシャンパンとダークチョコレートターキッシュデライト .エディブルフラワーの一覧はこちら

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結晶化した食用花を作るときは、汚れた卵を使用しないでください

卵白の安全性とサルモネラ

結晶化の伝統的なプロセスには、卵白の洗浄と砂糖のコーティングが含まれます。その後、花を乾燥させ、調理することなく使用します。サルモネラのリスクについていくつか質問がありましたが、それは深刻な問題です.サルモネラ菌は食中毒の一種で、かなり厄介な副作用を引き起こします。致命的となることはめったにありませんが (1% 未満の確率)、可能であれば回避する必要があります。

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可能な限り安全な卵白を得るには、低温殺菌した乾燥卵白を水と混ぜて使用します。生卵を使用する場合は、汚れたものや洗ったものは避けてください。残念ながら、それは米国で最も商業的な卵です.

無洗卵を使う理由

サルモネラ菌は、最初は卵の中に入ることはありませんが、殻のバクテリアと接触することで生卵に入ります。鶏のうんちにはサルモネラ菌が常駐しているため、汚れた卵は危険です。殻の外側に露出することで、卵白と卵黄に広がります。通常、これは卵を割ったときに起こります。ただし、保存する前に卵を洗うと、殻の保護コーティングが剥がれ、バクテリアが殻に侵入する可能性があります.卵が洗われているかどうかを知る方法の 1 つは、スーパーマーケットで卵がどのように陳列されているかです。冷蔵されていない場合は、洗浄されていません。冷蔵されている場合は、おそらく冷蔵されています。ヨーロッパと英国の市販の卵は、ほとんど洗浄されていません。

デリケートなエディブルフラワーを砂糖で結晶化して保存

プリムローズを結晶化する方法

プリムローズは、毎年最初に咲く花の 1 つです。私は彼らがとても早く花びらを開くのを見て微笑む.それらは風で簡単に引き裂かれ、雨や天候によってボロボロになります。はかない美しさを保つ方法の 1 つは、エディブルフラワーを結晶化させることです。

マイルドな風味のサクラソウは、サラダ、ケーキ、カクテルに最適です。しかし、それらはそれほど長くは続かないので、一度選んだら、冷やして同じ日に使用する必要があります.保存はできますが、砂糖で結晶化させることで、甘い植物のアートワークになります。結晶化したサクラソウは、賞味期限が最大 6 か月で、デザートやケーキに使用したり、特別な機会に保存したりできる、美しく甘くて自然な装飾です。

完成すると、花は硬くて甘く、中の花びらは完全に乾燥しています。結晶化した花は、生花ではなくドライフラワーと考えてください。卵の洗浄と砂糖の両方が乾燥し、花びらが数か月間保存されるためです.

聖書の愛は忍耐強い

食べられる花は、使用または保存を計画する直前に摘み取ります

プリムローズにはさまざまな色があります

プリムローズは、舌のような緑の葉のロゼットを持つ低成長の植物です。花が咲くと、中心から伸びた細い茎の上に、シンプルな開いた花が咲きます。寒い気候では、植物は毎年秋に枯れる多年草です。温暖な冬の地域では、サクラソウは半常緑の多年草で、寒い季節でも花を咲かせることができます。

花の色はさまざまですが、クリーミーな黄色から鮮やかなマゼンタ、紫、赤までさまざまです。より柔らかい黄色の色合いは、在来のカウスリップの色です ( 春のサクラソウ） と真のサクラソウ ( プリムラ・ブルガリス） 早春にコショウの生け垣。寝具として見られる明るい色のサクラソウも、 プリムローズ 属。この高度に栽培され、交配されたタイプは、ポリアンサス、またはサクラソウポリアンサス ( プリムラ・ポリアンサ ）、そして真のサクラソウのように、それらも食用です.

寝具用植物として提示されたほとんどのサクラソウは、化学物質が噴霧される可能性があることに注意してください.販売まで花を最高の状態に保つための殺虫剤と除草剤。食用の花を探している場合は、これらのものを避けてください。エディブルフラワーのレシピでは、現在あなたの庭で栽培されている可能性のあるものを含め、有機的に栽培された花のみを使用してください.