秋の採餌ガイド：6野生の食物を簡単に識別できる
天使の数を見つけてください
野生の食べ物を簡単に識別できるものの多くは、8月から10月までの収穫に適しています。そのため、秋は初心者が採餌を始めるのに最適な時期です。
9月中旬で、生け垣、公園、地方自治体の植栽が豊富にあります。ちょうど昨日、地元の郵便局の外でカニりんごに覆われた木に気づきました。これらの木の多くは、最終的には食べられずに果物を落とし、歩行者や通りの掃除人を同様に苛立たせます。探しているものがわかっていて、地域の法律を順守している場合は、この新鮮な地元の料理をすべて無料で楽しむことができます。
シン・リジーのベーシスト
この作品は、簡単に識別できるだけでなく、すぐに入手できる野生の食べ物に焦点を当てています。それらは、英国、ヨーロッパ、および北アメリカで見られる温帯気候の野生の食用食品です。
公共の歩道に沿って成長するブラックベリー
野生の食物採餌の基本的なルール
採餌の最初のルールは、確信が持てないものを決して選んだり食べたりしないことです。本や携帯電話でIDがわからない場合は、写真を撮り、家に帰ったときにそれが何であるかを理解してみてください。自信を持って身分証明書を作成する前に、必ず植物に触れ、匂いを嗅ぎ、完全に検査してください。また、ベリーの中には野生生物にとって重要な栄養源であるものの、人に有毒なものもあることを忘れないでください。選択できることが確実になるまで、そのままにしておきます。
おいしいものを見つけたら、全部取ってはいけません。ジャムやその夜のデザートにちょうど十分です。再成長し、種をまき、野生生物に餌を与えるために、いくらか残してください。お腹が空いたらスーパーに行けます。鳥や野生動物にはそれほど贅沢はありません。
また、犬のおしっこの高さより上、混雑した道路やその排気ガスや有毒なほこりから離れた、土壌が健康な場所など、清潔な場所から選ぶようにしてください。近くの工場や工業団地からの未知の化学物質で汚染された土壌は、植物に侵入する可能性があります。
あなたがそれを選ぶ前にあなたが選んでいるものを知ってください。サンザシの実は食用ですが、タンニンも酸味も非常に強いです。食べるのが好きな人は誰も知りません。
法律
法律は国ごと、地域ごとに異なります。ある場所では摘み取りから保護され、他の場所では自由に持ち込める野生植物があります。バスケットを持って出発する前に、野生の餌を探すことの合法性を必ず調べてください。これらは私が従う規則であり、以下でさらに言及される行為から取られています。
- 保護されている、絶滅の危機に瀕している、または希少な植物は絶対に選ばないでください。
- 自然保護区、海洋保護区、その他の特別な関心のある場所など、保護された場所で餌を探しないでください
- 植物を根こそぎにしないでください。自分のものではない土地で植物の根を掘り起こすことは違法であるだけでなく、植物を殺します。
- 貪欲にならないでください。食べすぎると、動物から食物を奪い、植物の個体数を減らす可能性があります。過剰な採餌によって絶滅の危機に瀕している、あるいは絶滅している植物はたくさんあります。
- 採餌するときは、公有地、小道、および地域に固執する
- 販売されない限り、私有地から野生のキノコ、ベリー、植物を選ぶことは違法ではありません。ただし、私有地に入る場合は採餌許可を求めてください。必ずしも法律に違反しているわけではありませんが、非常に失礼です。
NS 野生生物と田舎の法律 と 1968年盗難法 英国にも適用されますが、これらの法律はマン島でもほとんど同じです。ここで、採餌を管理する法律は、のセクション12にあります。 1990年野生生物法 およびのセクション5 1981年盗難法 。山や荒れ地への公共のアクセスと林業植物の保護は、 1984年林業法 。
ローズヒップは美味しくて健康的なお茶、シロップ、そしてジャムを作ります
ローズヒップ
バラの花びらが落ちると、花の根元がローズヒップと呼ばれるものに膨らみます。ビタミンA、C、D、Eが豊富なこれらのベリーは、戦時中の栄養の重要な部分でした。それらは生け垣から集められ、シロップ、ジャム、ゼリーを作るために砂糖で調理されました。それらを準備する私のお気に入りの方法は お茶のためにそれらを選んで乾かします —砂糖を一切使わずに、腰から栄養素と風味を得るのに最適な方法です。それに、美味しいです！ローズヒップはフルーティーな味わいで、単独でも他の甘いハーブやスパイスとの相性も抜群です。
- 真夏から初冬にかけて熟した
- ふっくらと赤くなったら選んでください
- 公園、生け垣、地方自治体の植栽、そしてあなた自身の庭でそれらを見つけてください
すべてのバラはヒップを生み出しますが、食べ物に選んで使用するのに最適なものは野生のバラです。いろいろな種類がありますが この作品 あなたが出くわすかもしれない2つの主要な品種についてのアドバイスを与えます。
ニワトコは、デザートに調理したり、ジャムやワインにしたりすると、甘くておいしいです
エルダーベリー
春になると、エルダーツリーは自家製で美味しい甘い白いエルダーフラワーで咲きます シャンパン 、 ゼリー 、 と 心のこもった 。年の後半には、それらの花びらが落ち、残ったものが膨らんでジューシーなブラックベリーの散形花序になります。彼らはすることができますが 軽度の毒性 生で食べると、調理されたニワトコは栄養素が豊富で、素朴でフルーティーな風味があります。
- 晩夏から初秋にかけて熟します
- 赤みを帯びた茎にブラックベリーの散形花序
- 熟していないベリーは緑または赤です
- それらは高さ50フィートまで成長することができる低木のような木で育ちます
- 羽状の葉は、枝に5〜7個のグループに集まっています。それらは端に歯があり、触れたりこすったりすると不快な臭いがします。
- 森の端、生け垣に沿って、そして時にはあなたの庭でそれらを見つけてください。
世界中にはかなりの数の異なる種類のニワトコがいますが、英国で最も一般的なのはニワトコです。ニワトコを使って 美味しいシロップ 、 濃厚でコクのあるゼリー 、 あるいは それらをマフィンにかき混ぜる 。ベリー全体を冷凍して、最大1年間冷凍庫に保管することもできます。
ブラックベリーはおそらく最も識別しやすい野生の食べ物です
ブラックベリー
採餌するのが最も簡単な野生の食べ物は私の本のブラックベリーにあります。野生で選んだものであれ、店で購入したものであれ、ほとんどの人がそれらを食べたことがあるので、あなたは何を探すべきかを知っています。あなたはあなた自身の財産の雑草として成長している「ブランブル」さえ持っているかもしれません。
- 8月下旬から10月上旬に熟します
- 熟していないベリーは赤く、熟したベリーはふっくらと黒です
- 生け垣、放棄された区画、灌木地、森林、および土地の境界に沿ってそれらを見つけます
とげが傷つく可能性があるので、ブラックベリーを選ぶときは注意してください。ジューシーなベリーは衣類を汚すこともあるので、それらを選ぶときは古いジーンズと長袖のシャツを着てください。最も濃くてふっくらとしたベリーを選び、ジャム、デザート、 注入されたジン 、 あるいは ブラックベリーワイン 。
あらゆる種類のリンゴが夏の終わりから初秋にかけて熟します
りんご
あなたが野生で成長しているのを見つけることができる文字通り何十もの異なる種類のリンゴがあります。それらの多くは栽培品種ですが、いくつかは生け垣に植えられた野生のカニりんごです。他は小さくてタルトのようなリンゴの親戚です 開花マルメロ 。リンゴがどのように見えるかは誰もが知っています。野生のものの多くははるかに小さいですが、それでも類似性を見ることができます。
さまざまな色と味があり、甘いリンゴは通常の方法で使用できます—生、またはアップルパイ、アップルバター、アップルソースなど。砂糖が追加した。サイダーアップルはサイダーを作るのに理想的です。リンゴに関係なく、天然のペクチンが豊富に含まれています。これがジャムやゼリーをセットするものです。店で購入したペクチンの小袋を使用する代わりに、いつでもリンゴをプリザーブのレシピに追加して、固まるのを助けることができます。
- リンゴは夏の終わりから初秋にかけて熟します
- 田舎道に沿って、公園で、またはあなたの近所の舗装に張り出しているそれらを探してください。
- 隣人が木を持っていることに気付いた場合は、リンゴを自家製のパイと交換したいかどうか尋ねてください。ほとんどの場合、特にあなたが芝生からそれらを拾うならば、人々はそれらを喜んで与えるでしょう！
- カニりんごはクラスターで成長しますが、リンゴを食べたり調理したりすることは、単独で、または2〜3個のグループで成長します。
- 黄色、ピンク、赤、緑、茶色などの色の範囲
カニりんごにはさまざまな色がありますが、すべて一般的に小さく、非常に酸っぱいです
小さくて酸っぱい野生のリンゴ
カニりんごは、美味しくするために料理が必要です。それらは小さく、種が豊富で、非常に酸味がありますが、ペクチンも非常に豊富です。彼らは自分で素敵なカニりんごゼリーを作ることができますが、 ミックスベリーゼリー あなたが生け垣から見つけたものは何でも。
カニりんごをどうするにしても、必ず最初に調理してください。生で食べようとすると、酸っぱいだけでなく、胃のむかつきを引き起こす可能性があります。
によるヨーロッパグリの写真 栗
甘い栗
採餌しやすいナッツは他にもありますが、最も広く入手できるのはヨーロッパグリです。温帯の世界の公園、プライベートガーデン、道路沿いに植えられた木があります。 18〜19世紀に植えるのは特に人気のある木だったので、今ではかなり巨大な標本を見つけることができます。地中海からイギリスまでのヨーロッパグリの木があり、米国でもミシガン州にはかなりのヨーロッパグリ産業があります。
- 晩秋にヨーロッパグリが落ちる
- リスや他の動物はそれらを愛しているので速く動く
- 茶色のナッツは細い棘のある緑色の殻に包まれています
- セイヨウトチノキ「トチノキ」は、殻に大きなスパイクがありますが、これらは無関係であり、食用ではありません。それらを食べないでください。
- 古い、確立された近所を走る公園や道路で木を見つけてください
「直火で焼く栗」は、ほとんどの人が認識するホリデーチューンからのものです。しかし、多くの人は実際にそれらを味わっていません。甘い栗は大きくて肉厚で、ほのかに甘い味がします。私の意見では、それ自体は少し当たり障りのないものです。他の野菜やスパイスと一緒に調理すると、それらは独自のものになり、ナットローストに特に適しています。
栗を使って調理するには、まず栗を殻から焼き出す必要があります。各ナッツにXを付け、200C / 400Fで30分間ローストします。スコアにより、ナッツが殻から飛び出しやすくなります。寒い夜はそれだけでもいいと思いますが、冷やしていろいろなベジタリアン料理に使えます。彼らの肉質は本当に冬のレシピをかさばります。
ポルチーニを含む食用キノコは、識別するのが最も簡単なキノコのいくつかです
雑草防除用の黒いプラスチック
ポルチーニとボレテス
この最後のものは、より冒険的な初心者の採餌食用です。すべての野生の食品の中で、きのこは潜在的な中毒で最も評判が悪いです。のようなタイプがあるので、正当な理由もあります 死亡帽子 あなたが推測できると私が確信している副作用があります。幸いなことに、ボレテスを含め、そこにはかなり簡単に識別できるキノコがたくさんあります。
ボレテは、えらではなく、海綿状に見える下側のきのこです。食べられないボレもありますが、避けるのは簡単です。きのこに赤、オレンジ、または黄色の胞子がある場合は、それらを避けてください。食べられないボレテを切り開くと、肉の色が変わり、全体が青みを帯びます。食用キノコは色を変えません。これを説明する素敵な小さなビデオが下にあります。
きのこの王ポルチーニ
すべてのヤマドリタケの中で、ポルチーニは風味と識別のしやすさで最も高く評価されています。濃厚で独特のキノコの味がし、世界中の料理人やレストランから高く評価されています。彼らが成長したいパッチを見つけたら、その場所を守られた秘密にしてください。最後の2回は、掃除されていた小さな場所に行きました。
ポルシニスを識別し、乾燥させ、調理する方法についての記事があります ここに 。このキノコは、Cep、Steinpilz、またはPennyBunという名前でも知られています。
あなた自身の食用物を育てなさい
それでも野生の餌を探すことに少し不安がある場合は、別の選択肢があります。自分で育ててください。野生のイチゴ、野生のロケット、さらにはとげのないブラックベリーなど、成長できる庭の野菜の野生のバージョンがあります。秋は、新しい庭の基礎を築くのにも最適な時期です。秋に野菜畑を始める方法についてもっと知りたい場合は、 この作品を読む 。
疑わしいときは、自分の食用食品を育ててください
この作品の注目の画像は、の礼儀です ニミッシュゴグリ 。私はそれをFlickrで見つけ、ベリーが作ったハートの形が大好きでした。その機能に焦点を合わせるためにトリミングおよび編集されています。
