初心者向けの6つの簡単な野生の食べ物

8月から10月にかけて採餌できる初心者向けのわかりやすいワイルドフード6種を紹介。北アメリカやヨーロッパを含む北半球で広く食べられるベリー、キノコ、おいしい果物が含まれています。

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公式には秋の最初の日を過ぎており、生け垣、公園、自治体の植栽には野生の豊かさがあります.ちょうど昨日、地元の郵便局の外で、カニリンゴで覆われた木に気づきました。これらの木の多くは、最終的には食べられずに実を落とし、歩行者や道路清掃員を悩ませます。あなたが探しているものを知っていて、あなたの地域の法律を順守していれば、この新鮮な地元の食べ物をすべて無料で楽しむことができます.

この作品は、簡単に識別できるだけでなく、簡単に入手できる初心者向けのワイルドフードに焦点を当てています.それらは、英国、ヨーロッパ、および北米全体で見られる温暖な気候の野生の食用です.

野生動物採集の基本ルール

採餌の第一のルールは、確信が持てないものは決して採ったり食べたりしないことです。本や携帯電話で識別できない場合は、写真を撮って、家に帰ったときにそれが何であるかを調べてみてください.自信を持ってIDを作成する前に、植物に触れ、匂いを嗅ぎ、完全に検査してください.また、一部のベリーは野生生物にとって重要な栄養源ですが、人間にとっては有毒であることを覚えておいてください.確実に選択できるようになるまで、そのままにしておきます。

公共の歩道に沿って成長しているブラックベリー

おいしいものを見つけたら、すべて取ってはいけません。ジャムやその夜のデザートにちょうどいい量です。再成長し、種をまき、野生生物に餌をやるために、いくつかを残してください。おなかがすいたら、あなたと私はスーパーマーケットに行くことができます。鳥や野生動物にはその贅沢はありません。

また、犬のおしっこの高さより上、交通量の多い道路やその排気ガスや有毒なほこりから離れた場所、土壌が健康な場所など、きれいな場所から選ぶようにしてください。近くの工場や工業団地からの未知の化学物質で汚染された土壌が植物に侵入する可能性があります。

Haws と呼ばれるサンザシの果実は、保存料や保存料に使用できます。 サンザシチンキ

初心者のためのワイルドフードと採餌法

法律は国ごと、地域ごとに異なります。ある場所では採取から保護され、他の場所では自由に摂取できる野生の植物があります。バスケットを持って出発する前に、野生の食物を採集することの合法性を調べてください.これらは私が従う規則であり、以下でさらに言及されている行為から取られています。

• 保護されている、絶滅の危機に瀕している、または希少な植物を決して摘まないでください。
• 自然保護区、海洋保護区、その他の特別な場所など、保護された場所で採餌しないでください
• 植物を根こそぎにしないでください。自分のものではない土地で植物の根を掘り起こすことは、違法であるだけでなく、植物を殺してしまいます。
• 貪欲にならないでください。摂りすぎると、動物から食物が奪われ、植物の個体数が減少する可能性があります。過剰採餌により絶滅の危機に瀕している、あるいは絶滅している植物がたくさんあります。
• 採餌するときは公有地、小道、地域に固執する
• 野生のキノコ、ベリー、植物を私有地から採取することは、販売しない限り違法ではありません。ただし、私有地に入る場合は採餌の許可を求めてください。必ずしも法律に違反しているわけではありませんが、非常に失礼です。

ローズヒップは美味しくて健康的なお茶、シロップ、保存料になります

ローズヒップ摘み

バラの花びらが落ちると、花の根元が膨らみ、いわゆるローズヒップになります。ビタミン A、C、D、E が豊富なこれらの果実は、戦時中の栄養の重要な部分でした。彼らは生け垣から集められ、シロップ、ジャム、ゼリーを作るために砂糖で調理されました.それらを準備する私のお気に入りの方法は、お茶のためにそれらを選んで乾燥させることです.さらに美味しい！ローズヒップはフルーティーな味わいで、そのままでも、他の甘いハーブやスパイスと合わせても美味しいです。

• 真夏から初冬にかけて熟す
• ふっくらと赤くなったら摘み取ります
• 公園、生け垣、自治体の植栽、自分の庭でそれらを見つけてください

すべてのバラは食用のヒップを生成し、ローズヒップはおそらく初心者にとって最も簡単な野生の食べ物になります.しかし、摘み取って食品に使用するのに最も適しているのは、野生のバラです。いろいろな種類がありますが、 この作品 は、遭遇する可能性のある 2 つの主な種類についてアドバイスを提供します。

エルダーベリーは、デザートに調理したり、ジャムやワインにすると甘くて美味しい

エルダーベリーの採餌

春になるとニワトコの木に咲く甘い白いニワトコの花は自家製で美味しい シャンパン 、 ゼリー 、 と 心のこもった . 1 年の後半になると、花びらが散り、残ったものがジューシーな黒い実の散形花序に膨らみます。彼らはすることができますが 穏やかに 毒 生で食べると、調理済みエルダーベリーは完全に安全で食べられます.また、栄養素が豊富で、素朴でフルーティーな風味があります。

• 晩夏から初秋にかけて熟す
• 赤みを帯びた茎に小さな黒い果実の散形花序
• 未熟な果実は緑または赤
• 彼らは、高さ 50 フィートまで成長できる低木のような木で育ちます
• 羽状の葉は枝に5～7枚ずつ集まってつきます。縁にギザギザがあり、触ったりこすったりすると不快なにおいがします。
• 森の端、生け垣に沿って、そして時にはあなたの庭でそれらを見つけてください.

世界中にはさまざまな種類のニワトコがいますが、最も一般的なのはニワトコです。この長老のベリーは、幸いなことに、とても食べられます。収穫したら、ニワトコを使って おいしいシロップ 、濃厚でコクのあるゼリー、またはマフィンにかき混ぜることさえできます。ベリーを丸ごと冷凍して、冷凍庫で最長 1 年間保存することもできます。

ブラックベリーはおそらく初心者にとって最も簡単な野生の食べ物です

ブラックベリー摘み

採餌するのが最も簡単な野生の食べ物は、私の本のブラックベリーです.野生で採れたものでも、店で購入したものでも、ほとんどの人が食べたことがあるので、何を探すべきかがわかります。自分の所有地で雑草として成長している「Brambles」さえあるかもしれません。

• 8月下旬から10月上旬に熟す
• 熟していない実は赤く、熟した実はふっくらと黒く
• 生け垣、放棄された土地、低木地、森林地帯、および敷地境界に沿ってそれらを見つけます

ブラックベリーを摘むときはトゲが痛いので気をつけてください。ジューシーな果実は衣類に染みを付けることもあるので、収穫するときは古いジーンズと長袖のシャツを着用してください.最も色が濃くふっくらとしたベリーを選び、ジャム、デザート、 注入されたジン 、 あるいは ブラックベリーワイン .

晩夏から初秋にかけて、あらゆる品種のりんごが熟します

りんごの採集

文字通り何十種類ものリンゴが自生しています。それらの多くは栽培された品種ですが、生け垣に植えられた野生のカニりんごもあります。その他は、小さくてタルトのようなリンゴの親戚です 花梨 .リンゴがどのようなものかは誰もが知っていますが、野生のリンゴの多くははるかに小さいにもかかわらず、似ていることがわかります。

さまざまな色と風味があり、甘いりんごは通常の方法で使用できます。生、または アップルパイ 、アップル バター、アップル ソースなど。タルタル クッキング アップルは、砂糖が追加されている限り、同じレシピの多くに最適です。サイダーアップルはサイダーを作るのに理想的です.どんなリンゴでも天然のペクチンが豊富で、ジャムやゼリーが固まります。店で購入したペクチンサシェを使用する代わりに、りんごをジャムのレシピにいつでも追加して、それらを固めるのを助けることができます.

• りんごは晩夏から初秋にかけて熟す
• 田舎道、公園、近所の歩道の張り出しなどで探してください。
• 隣人が木を持っているのを見つけたら、りんごを自家製のパイと交換したいかどうか尋ねてください。ほとんどの場合、特に芝生から拾う場合は、喜んで譲ってくれます。
• カニりんごは房状に成長しますが、食べたり調理したりしたりんごは、1 つまたは 2 ～ 3 個のグループで成長します。
• イエロー、ピンク、レッド、グリーン、ブラウンなど豊富なカラーバリエーション

カニりんごにはさまざまな色がありますが、一般的にすべて小さく、非常に酸っぱいです

病人を癒す強力な祈り

小さくてタルトなワイルドアップル

カニりんごは、おいしくするために調理する必要があります。それらは小さく、種がいっぱいで、非常に酸味がありますが、ペクチンも非常に豊富です.自分で、素敵なクラブ アップル ゼリーを作ることができますが、よりよく使用されているのは、 ミックスベリーゼリー 生け垣から見つけたもので。

クラブアップルをどうするかを決めたとしても、必ず最初に調理してください.生で食べようとすると、酸っぱいだけでなく、胃のむかつきを引き起こす可能性があります.

甘栗の写真提供者 栗

甘い栗

採りやすいナッツは他にもありますが、甘栗が最も広く入手できます。温暖な世界のいたるところで、公園、個人の庭、道路沿いに植えられた木を見つけることができます。 18 ～ 19 世紀に植えるのに特に人気のある木だったので、今ではかなり大きな標本を見つけることができます。地中海から英国に至るまで甘栗の木が見られ、米国でもミシガン州にはかなりの規模の甘栗産業があります。

• 晩秋に甘栗が落ちる
• リスや他の動物はそれらが大好きなので、素早く移動します
• 茶色のナッツは、細かいトゲのある緑色の殻に包まれています
• トチの実、「トチ」は殻に大きなとげがありますが、これらは無関係であり、食べられません。それらを食べないでください。
• 古い確立された地域の公園や道路で木を見つけることがよくあります

「直火で焙煎する栗」は、ほとんどの人が認識する休日の曲からのものです。多くの人は実際に味わったことはありません。甘栗は大きくて肉厚で、ほのかな甘みがあります。私の意見では、それらは少し当たり障りのないものです。他の野菜やスパイスと一緒に調理すると、ナッツローフに特によく合います。

栗を調理するには、まず殻をむいて焼きます。各ナッツに×印をつけ、200℃/400F で 30 分間ローストします。スコアは、ナットがシェルから飛び出しやすくします。寒い夜にはそのままでいいと思いますが、冷やしてあらゆる種類のベジタリアン料理に使用できます.彼らの肉厚さは、冬のレシピを本当に大きくします。

ポルチーニを含む食用ボレテは、識別が最も簡単なキノコの一部です

ポルチーニとボレテス

この最後の 1 つは、より冒険的な初心者の食通向けです。すべての野生の食物の中で、キノコは潜在的な中毒について最悪の評判を持っています.のようなタイプがあるので、正当な理由もあります 持っているデスキャップ あなたが推測できると確信している副作用。幸いなことに、Boletes を含むかなり簡単に識別できるキノコがたくさんあります。初心者向けの野生の食べ物と考えられているキノコを探しているなら、このカテゴリーのキノコがそれです.それでも、野生から採集するときは、細心の注意を払い、適切なきのこガイドを使用する必要があります。

Boletes は、鰓の代わりに下側が海綿状に見えるキノコです。食べられないボレテもありますが、避けるのは簡単です。きのこに赤、オレンジ、または黄色の胞子がある場合は、それらを避けてください。食べられないボレテを切り開くと、果肉が全体的に青みがかった色に変わることがよくあります。食用ボレテは色が変わりません。これを説明する下のビデオがあります。

秋のポルチーニ茸の採餌

ボレテの中でも、ポルチーニは風味と識別のしやすさの点で最も高い評価を得ています。ヨーロッパ、北アジア、北アメリカ、南アフリカ、ニュージーランドで成長しています。濃厚で独特のマッシュルームの風味があり、世界中の料理人やレストランから高く評価されています。彼らが成長するのが好きなパッチを見つけたら、その場所を厳重に保管してください。前回パッチを訪れたとき、大量のポルチーニを持ち帰りました.だいたい それらの15ポンド !

ポルチーニの識別方法、乾燥方法、調理方法に興味がある場合は、これをお読みください。 ポルチーニ採餌ガイド .このキノコは、Cep、Steinpilz、または Penny Bun という名前でも知られています。

秋の庭とは、ルッコラ、ケール、レタス、ほうれん草などの葉物野菜を意味することが多い

自分の食べ物を育てる

初心者向けのこれらの野生の食べ物についてまだ少し確信が持てない場合は、別のオプションがあります。自分で育ててください.野生のイチゴやとげのないブラックベリーなど、栽培できる庭の野菜のよりワイルドなバージョンがあります。 多年生野菜 一年生の野菜よりも少し野生に育つので、野生だが栽培された庭に最適なソリューションになる可能性があります.

秋は絶好の季節 新しい庭を始める さわやかな空気の中に出て、将来の食料貯蔵庫の土台を整えましょう。春まで待つ必要はありません。 秋にまく野菜の種 !